怎樣做好吃的西蘭花拌木耳?西蘭花拌木耳詳解!
西蘭花含有人體所需的多種元素,長期食用對身體好處特別多,黑木耳營養豐富還可以清理體內毒素,今天小編就用西蘭花配黑木耳,做一個爽口的涼拌菜。下面我就把實際操作分享一下,喜歡的可以看看。
工具/材料
西蘭花一個,黑木耳適量,蒜適量,適量食鹽,生抽少許,香醋適量,少許油,一小勺幹辣椒麪
操作方法
我們首先要做的工作是清洗處理好西蘭花,西蘭花用清水沖洗乾淨,放在菜板上切成一小塊,硬幹的部分可以用小刀豎着劃一下,到時候很容易燙熟,把菜花切成大小差不多的塊後,放入洗菜盆再泡一會,然後過水洗淨待用。
取適量幹木耳,清水沖洗後用温水泡發,大約兩三小時,這個可以早泡會,因為泡的時間短的話,木耳不能完全泡開,到時候不易清洗也影響口感。
準備好需要調味的蒜末,取適量蒜剝皮,用清水沖洗乾淨,去掉蒜瓣兩頭,用刀背拍扁,然後再剁成蒜末就可以了。用量根據自己喜好定,喜歡就多備些,不喜歡就忽略這一步。
煮鍋放入適量水,開火準備燙木耳,水燒開冒泡後,放入泡發好備用的木耳,因為是涼拌菜,這裏我們煮一下木耳,不但可以啟到殺菌,還可以讓木耳更軟一些,食用起來更好吃,煮3-5分鐘就可以,出鍋入盤待用。
煮鍋洗淨重新加水,這一步主要是燙西蘭花。開火燒水,水開後放入洗好的西蘭花,喜歡吃脆點的,煮開菜花兩分鐘就可以。
西蘭花在燙制的過程中明顯由硬慢慢變軟,為了保持原有的綠色,在燙菜時可以加入少許食鹽,這樣燙出來的西蘭花色澤格外好看,燙熟後出鍋入盤待用。
把燙好的西蘭花拿過來,加入適量煮過的木耳,再放入剁好的蒜末,木耳大的話放之前可以切一下,我是選用秋木耳,秋耳本身就不大,直接放進去就可以。
這一步喜歡吃辣味的可以加入辣椒麪,或者選用辣椒絲,薑絲都可以,根據自己口味放好食材後,放適量鹽,炒鍋燒油,油熱後澆在所放的調味品上就可以了。
最後一步就是加入適量香醋,適量生抽,也可以淋點香油,都加好後用筷子調勻就可以了,如下圖好吃爽口的西蘭花拌木耳就做好了,看上去特別美味。
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