決明子菜羊肝湯的做法
決明子菜,是一種野菜,又名葛明菜,具我所知這種野菜有兩個品種,一種是大葉子的。一種是小葉子的,它們具有清肝明目、潤腸通便的功效,它的籽也就是我們平常拿來做枕頭的決明子了,決明子還可以用來煲茶喝,也具有清熱明目,潤腸通便的作用,今天買了1把大葉的葛明菜,到目前為止,沒見有過小葉的葛明菜賣,小葉的葛明菜我們家鄉就多的是,以前在家就喜歡摘小葉的那種炒或打湯吃,今天用羊肝搭配決明子菜滾湯,做出來的成品非常美味好吃,下面分享它的做法給大家參考。
工具/材料
羊肝100克,決明子菜100克,薑絲適量,黃酒1勺。
操作方法
決明子菜、羊肝準備好。
把決明子菜的嫩苗和嫩葉摘下來,用水清洗幾遍,然後撈上籃子瀝乾水分。
羊肝切成薄片,加適量的鹽、薑絲1勺黃酒醃製幾分鐘。
鍋裏裝適量的水放幾片姜進去煮沸。
然後放決明子菜進去,加適量的鹽、油翻攪一下從新煮沸。
然後下羊肝進去翻攪均勻再煮沸1分鐘左右。
最後下幾粒味精攪拌均勻,熄火。美味好吃的決明子菜滾羊肝就做好了。
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