怎樣做糖漬金桔?
做好的糖漬金桔冷藏3天左右沒問題,飯後可以直接食用或者放上幾顆泡水也很味美。金桔可以化痰,止渴,消食,醒酒。金桔能增強機體抗寒能力,這大雪天的最合適。可以防治感冒、降低血脂適宜。金桔果實含有豐富的維生素C、防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品,金桔蜜餞可以開胃,飲金桔汁能生津止渴,加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽,可見是好處多多。在冬天吃了厚味的肉菜後,來一壺金桔茶,也是非常舒服的。年關將至,金桔的外形金黃,看着就很吉慶,也有寓意招財進寶的豐收的意思。
步驟/方法
(01)找一大一點的碗,倒入清水,撒入少許鹽,浸泡金桔10分鐘,清洗乾淨。
(02)清洗後的金桔控幹水,取一粒,等寬豎切6-8刀,根據具體大小來判斷。
(03)切好的金桔,用手指壓癟。
(04)所有的金桔切好後,用牙籤一一挑出金桔籽。金桔籽不少,不過切了口以後比較好剔除。
(05)去了籽的金桔碼放在一個乾淨無水的瓶子裏,碼一層金桔,撒一層白砂糖。
(06)依次操作碼放所有的金桔,然後蓋緊蓋子,醃製約3天左右。砂糖融化,液體增多。
(07)取一口鍋,,放入清水,倒入醃製好的金桔,放入冰糖。
(08)大火燒開後,轉小火慢慢熬製,待鍋中的水慢慢變得粘稠,金桔稍稍比之前的呈現透明狀,即可根據喜好收汁裝盤。
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