拔絲茄子的美味做法
拔絲地瓜、拔絲蘋果、拔絲香蕉等等我們都吃過,拔絲茄子味道如何?來吧各位,今天教大家做拔絲茄子,想吃的朋友看過來吧。
操作方法
每次不用做太多,拔絲茄子時間久了就會回軟,口感會變很差的,所以每次兩根茄子基本上就可以,去皮之後切塊。
茄子切成塊之後放進盆裏,撒一把麪粉,把茄子左右搖晃搖晃,讓其均勻的沾上面粉。
鍋裏到油燒熱,油稍微多些,把茄子放進去炸金黃出鍋,然後重新放進去炸一遍,這樣做出來的拔絲茄子口感更好。
鍋裏留底油,放進去半碗白糖和半碗清水,小火慢慢的燒,燒開之後用筷子攪動,一邊攪動一邊燒,直到糖漿冒泡的時候把茄子放進去快速翻炒,出鍋前撒一些芝麻,又香又脆又甜哦。
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