板栗燒雞是怎麼做的?
工具/材料
雞、板栗、鹽、生薑、料酒、油、蒜末、花椒、生抽、老抽、白糖、黃酒、温水、八角、香葉、陳皮、桂皮、青紅椒、葱花
操作方法
首先將板栗的剋剝掉,燒一鍋水,撒入適量鹽攪拌均勻,待水燒開後,將剝殼的板栗放入鍋中煮沸。煮完後趁熱將皮剝掉,放在碗中待用。
接着,把姜切成片,放在切好的雞塊上,撒上適量的鹽,淋入料酒,用筷子攪拌均勻後,靜置在一旁醃製10分鐘。
熱鍋起油,先放入薑片翻炒幾下,再放入蒜末炒香,然後放入花椒,再將醃製好的雞肉放進鍋中攪拌均勻。
然後,依次加入生抽、老抽、白糖、鹽和黃酒,和雞肉一起混合均勻。再倒入適量温水,加八角、香葉、陳皮和桂皮,燒開後蓋上鍋蓋燉20分鐘。
20分鐘之後,打開鍋蓋加入板栗,再蓋上鍋蓋繼續燉煮15分鐘。
時間到了之後,往鍋里加入青紅椒,翻炒幾下之後撒上適量葱花即可出鍋。這樣,板栗燒雞就做好了。
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