怎麼做烏雞煲呢
烏雞除了用來燉烏雞湯,用來做烏雞煲也是非常好吃營養的。今天小編給大家分享一下怎麼做烏雞煲,希望大家都能喜歡。
工具/材料
材料:烏雞 姜 蒜頭 洋葱 八角 桂皮 香葉 乾紅辣椒 豬皮 青紅椒 年糕片 土豆 蠔油 生抽 老抽 料酒 鹽 雞精 食用油
操作方法
小編家裏只有三口人,另外我們的配菜也很豐富,所以今天只用了半隻烏雞;
我們將烏雞洗淨後切成小塊;下少量料酒和生抽,抓勻後醃製半小時;
取一塊姜,將姜去皮洗淨,切成薄片;取一小塊洋葱,將洋葱最外層剝掉,洗淨,切成小塊;取三四個蒜頭,將蒜頭去膜,洗淨,切成兩半;
加點豬皮,味道很棒;將豬皮切成小塊,洗淨後,加點水泡軟備用;年糕用來做煲裏的配菜也很棒;將年糕片備好;
土豆也是做各種煲的必備菜品之一;取一個土豆,將土豆去皮後洗淨,再切成小塊;不要切得太小太薄,不然會煮融化掉;
取青紅椒各一個,將青椒和紅椒去籽去蒂,洗淨,再切成小塊;青紅椒可以為菜增添色彩;
開火,加入適量的食用油,將烏雞先下入鍋裏,翻炒至顏色變白後盛出備用;
另起油鍋,開火,加入適量的食用油,待油温升高,將洋葱和薑片入鍋炒香;取幾個乾紅辣椒、八角、桂皮、香葉洗淨,放入鍋裏,一起炒出香味;
將土豆和烏雞下入鍋裏,翻炒幾下,再加入適量的水,煮開;水的量以能夠覆蓋所有食材為準;大火燒開後,轉為中火,燜煮15-20分鐘;
將豬皮和年糕下入鍋裏,下適量蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精,調味好;再次煮開後將青紅椒也下入鍋裏,翻煮至熟、至入味,即可出鍋。
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