糖醋鯉魚的做法
糖醋鯉魚是用鯉魚製作的一道山東濟南傳統名菜,為魯菜的代表菜品之一,外焦內嫩,酸甜可口,色澤金黃。是老人和小孩都喜歡吃的一道菜。今天我就來教大家如何做這道糖醋鯉魚。
操作方法
(01)我們先要炸魚,將菜市場殺好的魚洗乾淨,切花刀。然後在魚身上均勻地撒一些鹽。
(02)將麪粉均勻的裹在魚身上,放在一旁備用。
(03)鍋中倒入大量的油燒熱。
(04)開小火,把魚放入。(因為鍋比較小所以我把魚頭給砍了,順便做一下魚頭湯)
(05)魚炸制金黃後撈出,將油瀝乾。擺盤放置一旁。
操作方法2
(01)現在我們就來做醬,姜切成片,香葱和蒜切末。
(02)將西紅柿剝皮,可以在熱水裏面燙一會兒,這樣更好撕皮。
(03)將西紅柿切沫。一定要切得很細很細。
(04)拿一個平底鍋,倒入一些剛剛炸魚用的油。
(05)放入姜蒜和花椒小火炒香。
(06)然後放入西紅柿翻炒。
(07)小火慢慢的煸炒出香味。
(08)然後倒入適量的開水,大火煮沸。
(09)加入一些水澱粉。
(10)大火收汁,煮至粘稠。
(11)倒入一些醋,增加一些酸味。加一些醬油,增加一些顏色。然後倒一些香油。
(12)再放入適量的糖大概4-5勺。然後放入鹽和雞精調味。
(13)放入切好的香葱,攪拌均勻。
(14)最好把做好的醬汁淋在炸好的魚上。
(15)酸甜可口的糖醋鯉魚就做好啦!!!
特別提示
1、沒有西紅柿可以用番茄醬來的代替。<br/>2、炸魚的時候一定要開小火,不然魚很容易炸糊。<br/>3、如果要炸魚頭一定要多多的炸一會兒,魚頭比較難熟。
-
艾草青團的做法
時間:09.02.28攝影:火舞金沙後期處理:月滿西樓小貼士:艾蒿具有較高的營養價值,含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳等功效。因含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆...
-
牛肚菌怎麼做好吃
有很多人不瞭解牛肚菌怎麼做好吃,那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)一般人都可以吃牛肚菌,尤其是中老年人,以及婦女,喝有陽痿早泄、性功能障礙的男人、性慾差的人,腦力勞動者。(02)除此之外懷孕之後也可以吃,而且好處還非常...
-
怎麼做中秋月餅
中秋夜,亮光光,家家户户賞月忙。擺果餅,燒線香,大家一起拜月亮。分紅柿,切蛋黃,賞罷月亮入夢鄉。乘火箭,月宮逛,看看嫦娥和吳剛。中秋之夜,月色皎潔。圓月被視為團圓的象徵,小時候咱就念叨着:牀前明月光,疑是地上霜。舉頭望明月,低頭思故鄉;而“八月十五月兒圓,中秋月餅香又...
-
藤椒魚的做法
藤椒,又名油椒 香椒子,是一種有獨特香氣和味道的植物,屬芸香科,是重要的油料,香料樹種。高三尺至九尺,樹木暗灰色,多有刺,無毛,單粒複葉叢生,花小而多,其果油多有光澤,其味芬芳易揮發,口感香麻。據《本草綱目》記載:其果入藥具有散寒解毒,散淤活絡,消食健胃,增竟食慾之療效,果...