蝦泥蛋羹怎麼做
雞蛋的營養價值
1、健腦益智 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟 雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋的營養價值,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化 美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
步驟/方法
(01)雞蛋一枚,取蛋黃放入碗裏攪拌均勻;
(02)燈泡蝦一隻(剛開始添蝦時,最好兩分之一)剝出蝦肉後把蝦腸挑去,拍碎成碎泥;
(03)燈泡蝦泥放入蛋黃裏,加入水放入鍋上蒸;
(04)燈泡20分鐘左右,蝦泥蛋羹就可以出鍋了。
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