如何烹飪甜菜根
甜菜根富含多種營養,並且還有排毒功能。甜菜根很好處理,而且蘸一點黃油或者撒上一點肉桂就可以吃,既美味又健康。嫩的甜菜根最好吃,所以最好選擇上面還帶葉的。本文介紹瞭如何煮、烤甜菜根,以及怎樣剝皮,最後還附上了甜菜根沙拉和奶油烤菜的做法。
烹飪方法
(01)烤甜菜。烤甜菜可以釋放甜菜根的美味,並且還能保留它的營養。烤過的甜菜根可以加到沙拉中,也可以直接食用。擦洗甜菜根,一定要將上面的泥洗掉。用刀割下頂端的綠色部分。將烤爐預熱到300攝氏度。在甜菜根上擦上橄欖油,並撒上鹽和胡椒將甜菜根放到烤盤的內襯鋁箔上,然後在上面再蓋一層鋁箔。將烤盤放到烤爐中加熱至少一個小時。用叉子在檢查下它是否烤好了。如果還是有點硬,那就繼續烤;如果很軟了,那就説明它可以吃了。從烤盤中取出甜菜根,冷卻。完全冷卻後,剝掉外層。你可以把它加到別的菜裏吃或者直接吃。
(02)煮甜菜。煮甜菜會讓甜菜變軟變濕。剪去甜菜根的葉子,但是要留下4釐米的葉柄。這樣做是為了防止在煮的過程中滲出紅色色素。將甜菜根放到鍋裏,加水,並煮沸。用叉子檢查,如果變軟,就可以停止加熱了。水停止沸騰之後,在水槽或大碗中加入涼水。從鍋裏取出甜菜根,然後放到涼水中。
(03)當甜菜根冷卻之後,用手剝去甜菜根的外層。
(04)加調料享用,或者用來做菜。
甜菜根沙拉
(01)根據上面的方法烤甜菜根,然後剝皮。
(02)將甜菜根切成小塊,然後放到碗裏。
(03)向碗里加入切碎的梨和洋葱。
(04)在另一個小碗中,加入橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒,攪拌均勻。
(05)將調好的調料淋到甜菜根、梨和洋葱上,並攪拌均勻。
(06)在碗中放入沙拉用綠色蔬菜,然後在上面澆上調好的甜菜根,這樣就可以享用了。
奶油烤菜
(01)根據上文的方法煮甜菜,然後去皮。將煮好的甜菜根切成0.5釐米厚的薄皮。
(02)將烤爐預熱到300攝氏度。
(03)在烤盤中塗上橄欖油。將切好的甜菜根放到盤子裏,可以重疊擺放,放多少層都可以。
(04)在一個小碗中,加入雞蛋、牛奶、大蒜、奶酪以及鹽和胡椒。
(05)將調好的調料澆到烤盤中的甜菜上。
(06)將烤盤放到烤爐中加熱35分鐘,或者等到它變成棕色而且冒泡的時候停止加熱。
(07)在享用前,先冷卻10分鐘。
(08)完成。
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