青椒筍片回鍋肉的家常做法
這道菜以青椒、竹筍和五花肉為主要原料。五花肉先煮熟再回鍋煎炒,配以青椒、竹筍,加以豆瓣醬、鹽等調味料。成菜香辣可口,佐飯下酒都很好。下面小編就將青椒筍片回鍋肉的做法分享給大家。
操作方法
(01)五花肉煮熟後,將熟豬肉切成薄片。
(02)青椒去蒂,清水洗淨後切成片;大蒜剝皮,洗淨切片;新鮮竹筍切片後,沸水焯熟。
(03)起鍋燒熱,將肉片放入幹鍋小火炒,等肉片捲曲出油後,將豬肉片撈出放到碗裏。
(04)加入少量油,放蒜片、花椒大火爆香。
(05)鍋內倒入竹筍片翻炒。
(06)加入青椒片,與竹筍一起翻炒。
(07)倒入豬肉片一起翻炒。
(08)在鍋內加入豆瓣醬、鹽、味精翻炒均勻後出鍋。
(09)起鍋裝盤。
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