醃製醬黃瓜的幾種方法
酸中帶甜,辣味適中,冰爽可口,開胃消食。今天我們來介紹幾種醃製醬黃瓜的方法。
操作方法
(01)先把黃瓜洗淨後在瓜頭及瓜身刺上幾個小洞,便於瓜內水分流出。然後把一層瓜一層鹽入缸醃製,每天翻缸1~2次。醃製2天后出缸挑選、分類,然後再分層下瓜下鹽復醃。直至封缸灌滿鹹湯貯存,一般掩制15天即成
(02)將黃瓜洗淨,切成大約八釐米長手指頭粗細的小段,放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻,待用。將醬油和醋一起放進一個小碗裏邊,攪拌均勻,並放置到冰糖完全溶解。然後把醃製好的黃瓜條擠幹水分,把把調好的汁倒入黃瓜中攪拌均勻,放置冰箱中冷藏一天,即可食用。
(03)買回來的新鮮黃瓜清洗乾淨,瀝乾水分。姜、蒜洗淨、切片備用。黃瓜切成1寸左右的長條,加入鹽掩飾2—3小時。時間到後,將醬油、紅糖、雞精、蒜片、薑片、白酒放入盆中。在熱鍋中放入花生油,油熱後將花椒放進去炸一下,冷卻後到在黃瓜中,再醃製12小時即可。
-
東北蘸醬菜的做法
東北蘸醬菜無疑是東北菜中是簡單,也最保留食物的原味的,在菜中不加任何的調料,可以生食或蒸煮,蘸醬即可食用。油煙少,取材隨意豐富,這樣的菜無疑是夏天裏最受歡迎的,也是我家餐桌出鏡率最高的菜。操作方法(01)準備青椒、大葱洗淨,青椒切小塊狀、葱切成葱花,東北香其醬一袋...
-
八爪魚炒韭菜
八爪魚又名章魚。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸,能調節血壓,適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的...
-
一看就會的殺魚步驟
魚,大家都熟悉。將它做成各種各樣的美味,大家也都品嚐過。相信喜歡吃魚的朋友可不在少數,那麼你們都親手殺過魚嗎?很多不常進出廚房的親們可能會覺得有些生疏,其實這只是因為自己沒有實踐過,真正操作起來很簡單的。現在將自己殺魚過程分享出來,希望能幫到大家。操作...
-
養心菜的做法
養心菜的美味做法。操作方法(01)把養心菜用清水冼淨,去掉水分切掉它的兩頭備用的,把香葱切成小段把大蒜去掉外皮後切成片狀備用。(02)把鍋中放油燒熱後加入香葱然後再放入洗好的養心菜,快速翻炒,過兩分鐘加入切好的蒜片。(03)翻炒幾下後另入少量的食用鹽炒勻後就可以出鍋...