清蒸平魚的做法
操作方法
(01)平魚去內臟清洗乾淨,在魚身的兩面斜着切幾刀。
(02)魚身上肚裏放幾片薑片。往魚身上抹些料酒,撒少許鹽,口味淡的可以不放,因為蒸熟後還要放蒸魚豉油。
(03)蒸鍋水開後放入魚,根據魚的大小蒸十到十五分鐘即可。
(04)大葱切成細絲,再切一點紅辣椒絲做點綴。沒有大葱可以放小香葱。
(05)魚蒸8分鐘好後盤子裏會蒸出一些水,把蒸出的水倒掉,或者稍微留下一點也可以。
(06)把切好的葱絲和辣椒絲放到魚身上,再倒入適量的蒸魚豉油。喜歡吃辣的可以在魚身上放幹辣椒,或者放少許香菜都可以。
(07)鍋裏放些油燒熱,淋到魚身上,倒油時不要一個地方倒,儘量把葱絲上面都潑到。
特別提示
如果用大一點的火,時間要短一點,不然魚肉會老,不夠嫩。
-
蒸扇貝怎麼做
婆婆在她住的樓頂上種了很多的蔬菜,其中有一種貓媽很喜歡的香草叫金不換,也叫羅勒,用這種香草來炒貝類的食材那是一流,特別能提鮮增香,為了方便自己食用,貓媽從婆婆家也挖了一顆回家種在花盆裏,這段時間,清明雨下的紛紛揚揚的,沒想到金不換反而長的生機蓬勃滴,很是喜人呢...
-
如何做炸醬麪的炸醬
炸醬麪人人愛吃,而炒炸醬麪的炸醬又有很多種做法。家裏沒有甜麪醬了,順手就用豆瓣醬做,味道也不錯,不過這個醬料偏鹹,吃的時候少拌點兒。操作方法(01)將2勺幹黃醬、1勺豆瓣醬和1勺醬油放入容器中。(02)用熱水將醬料拌勻。(03)將葱姜切碎、準備兩個八角。(04)準備好肉末。(05)...
-
如何製作炸茄子
茄子炸出來之後既可以炒着吃又可以蒸着吃,比直接炒好吃的多操作方法(01)原料,備齊,洗淨,待用(02)把茄子切成塊,洗淨(03)加入水,淨泡5分鐘(04)把水瀝出,只留下茄子,倒入適量的麪粉,攪拌均勻(05)放入適量的鹽,攪拌均勻(06)鍋加熱,倒入適量的油,油加熱到九分熟,把茄子一塊塊的放入油鍋內(07)...
-
醃製芥菜的方法
芥菜是北方用的一種醃菜,有點像南方的梅乾菜和其它地區的雪裏蕻。秋冬季是芥菜醃製的大好時機,天氣過熱,醃製的芥菜容易發酸,天氣過冷芥菜容易上凍。此時是醃製芥菜的時節。下面説説醃製芥菜的具體方法,請供參考。操作方法(01)將芥菜沖洗乾淨後,泡上15分鐘。(02)用刀子將...