如何做好吃的香菇紅燒肉
工具/材料
食材:豬肉、香菇
調味料:香葉、八角、大料、醋、冰糖、料酒、老抽、豆瓣醬、老薑、大蒜
操作方法
首先選擇一塊肥瘦適中的豬肉,然後洗淨,切成小塊,裝盤待用。
然後將幹香菇用熱水泡脹,洗乾淨裝盤待用,同時將八角大料香葉花椒洗一部分出來,小碗裝好。
點火,在鍋中倒入適量的花生油,大概2分鐘後倒入切好的姜蒜,翻炒
姜蒜炒出香味後依次放入香葉、八角大料進入翻炒。
2分鐘後倒入自制的豆瓣醬,如果沒有自制的去超市買一瓶郫縣豆瓣,也是沒問題的。豆瓣醬需要翻炒一分鐘。
然後倒入切好的肉塊,均勻翻炒直到肉七分熟左右。
接下來倒入兩小勺的醋以及料酒進行調味,並加入老抽上色,然後繼續翻炒。
基本肉九分熟時倒入香菇,再炒一分鐘左右
然後加入清水,水剛剛超過香菇即可,並加入少量冰糖。蓋上鍋蓋,中火燒30分鐘即可。
30分鐘後就可以出鍋啦,再撒上一層香葱,美味的香菇紅燒肉就出鍋啦。
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