水晶皮凍的家常做法
水晶皮凍是一道美味爽口的家常菜,主要材料為豬皮。烹飪簡單,營養豐富,水晶皮凍質地清澈透明,入口即化並且爽口。下面小編就把水晶皮凍的做法分享給大家,希望大家喜歡!
操作方法
(01)豬皮一塊500克左右清洗乾淨,鍋中加水煮沸放入豬皮焯水5分鐘左右,撈出豬皮趁熱用刀颳去內側的油脂,然後切成小丁
(02)葱、姜剝去外皮洗淨切碎,八角、香葉沖洗乾淨裝入調料盒中備用
(03)把切好的豬皮丁放入煮鍋中加入適量的清水,放入調料盒
(04)加入適量的料酒蓋好鍋蓋大火煮至沸騰
(05)煮沸後撇去浮沫和油脂,改成中小火燉煮90分鐘左右,中間可以再撇幾次浮沫直至撇淨
(06)燉至湯汁呈奶白色即可關火,倒入容器中放涼使其凝固
(07)大蒜剝去外皮用刀拍扁後剁成蒜末,放入碟碗中加入適量的味極鮮醬油、香醋、花椒油攪拌均勻調成蘸料汁
(08)待皮凍涼透後取一塊切成片開始享用吧!
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