如何製作炒餅絲
營養全面的---炒餅絲
隔一段時間,我就會做一些壽司、蒸素包、揚州炒飯......這樣的飯飯。喜歡它們的原因很簡單,可以讓家裏的大小朋友吃到更多的蔬菜,而且絕對不會有任何怨言哈!
這次就做了炒餅絲,放入了餅絲、洋白菜絲、洋葱絲、胡蘿蔔絲、牛肉絲、雞蛋,呵呵,這究竟是炒餅絲還是炒蔬菜嘞?重要的是蔬菜、主食、蛋白質咱一個沒少哈
再配上一塊兒腐乳、一碗綠豆小米粥,食材簡單營養與美味不打折呢!
炒餅絲的做法
(01)將牛柳斷面切成片再改刀切成絲,加入生抽、鹽、幹澱粉、植物油抓勻醃製15分鐘。
(02)將洋白菜斜切45°角將根部切去,對半切開再切成3mm寬的絲,洗淨瀝乾水分備用。
(03)將胡蘿蔔去皮洗淨切成絲、洋葱去皮洗淨縱向切開再橫向切成絲備用。
(04)將死麪餅切成5mm寬的絲備用。
(05)鍋中加入油燒熱,將雞蛋打散倒入炒熟,盛出。
(06)鍋中再倒入底油,將牛肉絲放入煸炒至變色,加入老抽炒勻,放入胡蘿蔔絲、洋葱絲翻炒1分鐘。
(07)將洋白菜絲放入炒勻,加入鹽繼續翻炒均勻。
(08)將餅絲放入大火翻炒均勻,至湯汁全部被餅絲吸入,最後放入雞蛋炒勻即可。
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