家常紅燒肉製作方法
紅燒肉營養價值和最適宜食用方法有哪些呢?現在來手把手教你紅燒肉如何做才美味,並詳細説明紅燒肉烹製所用佐料時間和竅門。一起來看看吧!
操作方法
(01)首先將準備好的五花肉切成麻將大小的塊,沖洗乾淨後放一湯匙料酒,浸泡一小時後撈出來瀝乾。
(02)然後把瀝乾的肉塊放入鍋裏,放油煸炒肉塊到微黃為止。
(03)放入幹辣椒,草果,八角,姜,最好炒出香味為妙。
(04)在放料酒兩湯匙,炒幾下後再放老抽,生抽,炒勻。
(05)放入開水到淹沒肉為止,轉入砂鍋煨兩個小時後再調入鹽。
(06)等到五花肉煨到酥爛時,放冰糖大火收汁,記住是晃動鍋,不要翻動。
(07)最後用湯汁均勻的裹在肉上就好了,可以再放點味精提味,一道美味就出來了。
特別提示
1.五花肉可以換成浸泡的方式,這樣更容易能留住肉香。<br/>2.記住冰糖要在最後收汁的時候用,這樣可以起到增色增香的效果。<br/>3.注意一定要用炒鍋、砂鍋,因為只用炒鍋會沒有酥爛的效果。
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