王婆大蝦的家常做法
火鍋是我們大家都比較喜愛的一種食品,現在的火鍋形式有很多種,要説大蝦火鍋好吃的就屬王婆大蝦。
操作方法
(01)大蝦用剪刀把須爪眼睛之類的東西都剪掉,在蝦槍的那個位置看到黑色的東西用牙籤挑出來,也就是蝦頭部的沙包。
(02)在蝦的第一節和最後一節用牙籤牙籤挑一下,看到黑色的蝦線用手拽出來。
(03)處理好的蝦用清水洗乾淨,用刀在蝦背部切一刀。
(04)要切的深點,處理好後用料酒鹽醃一會。
(05)買的真空包裝的玉米,用水煮熟切大塊。
(06)土豆去皮切條。
(07)鍋內倒入油把土豆炸到微微發黃撈出備用
(08)葱切段薑切片蒜切片。
(09)準備好香鍋底料。
(10)把底料裏的油倒出來備用。
(11)把醃好的蝦用毛巾吸一下水分放入鍋裏炸成金黃色撈出備用。
(12)鍋裏重新倒入油,加葱薑蒜煸炒出香味,加入兩大勺香鍋底料。
(13)煸炒出香味後,加入土豆玉米繼續煸炒。
(14)炒一會後沿着鍋邊噴入料酒。
(15)倒入炸好的蝦繼續煸炒。
(16)加入少許味精。
(17)倒入適量的開水蓋蓋燜一會。
(18)出鍋前把底料裏的紅油倒入攪拌均勻,撒少許蒜苗或香菜即可。
(19)噹噹噹當,最終成品,不錯吧。
特別提示
菜吃完了加點湯可以接着涮鍋,蒜苗自己弄得特別清香。
火鍋底料,請選擇正宗一點的哦。
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