大白菜炒粉絲的家常做法
大白菜營養豐富,具有清熱除煩,益胃生津,利小便,利腸道等功效,口感清爽。粉絲柔潤嫩滑,有良好的附味性。用大白菜與粉絲再配輔料同炒,營養味道相互吸收,口感鹹香味美,風味獨特,口味極佳,是一道美味的下飯菜。下面介紹大白菜炒粉絲的家常做法。
工具/材料
大白菜 200克 ,粉絲 50克 。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,八角,紅幹椒,醬油,油。
操作方法
先用温水把粉絲泡軟,然後用水投一下,控幹水分。
大白菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成對半。
切好葱,姜,蒜,備用。
鍋內放入油加熱,油要稍多一些,炒大白菜放油少了不好吃。油熱後放入八角,花椒爆鍋,放入葱,姜,蒜,紅幹椒炒香。
放入大白菜大火快速翻炒。大白菜炒至七分熟時,用勺把大白菜推向鍋邊,然後放入一匙兒醬油(醬油不要淋在白菜上),醬油爆出香味後,放入粉絲翻炒。
炒至粉絲吸附湯汁後,放入少許鹽,把大白菜和粉絲混在一起,略翻炒一下。再放入味精,關火出勺。
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