滑子蘑燉大白菜粉條的家常做法
滑子蘑口感潤滑,味道鮮美,營養豐富。用滑子蘑與大白菜粉條一起同燉,鮮香味美,清新爽口,風味獨特,是一道美味可口的下飯菜。下面介紹滑子蘑燉大白菜粉條的家常做法。
工具/材料
滑子蘑 150克,大白菜 200克,粉條 150克,豬肉 100克。
葱,姜,鹽,味精,花椒,八角,料酒,醬油,油。
操作方法
粉條提前放入水中泡軟,然後用水清洗乾淨,控幹水分。
大白菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。
滑子蘑用水清洗乾淨,控幹水分。
豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成片(豬肉要稍肥一些,下些豬油,燉出來的菜比較好吃)。切好葱,姜備用。
滑子蘑用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,用冷水過涼,瀝乾水分。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒,八角爆鍋,放入豬肉翻炒。
炒至豬肉下油,放入葱,姜翻炒,放入料酒,醬油。隨即放入大白菜翻炒。
翻炒至大白菜沒有水氣後,放入滑子蘑翻炒,放入鹽。滑子蘑略翻炒一下,放入粉條。
粉條稍翻炒一下,然後放入水,水和白菜一平,大火燒開,轉小火慢燉。白菜燉爛糊後,放入味精,關火出勺。
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