大白菜燉凍豆腐的家常做法
大白菜燉凍豆腐是一道東北特色燉菜,是把豆腐冷凍後,再經過解凍,脱水,然後與大白菜,豬肉同燉,凍豆腐吸收了肉湯汁後,味道非常鮮美,風味獨特,下面介紹一下大白菜燉凍豆腐的家常做法。
工具/材料
大白菜 250克 ,凍豆腐 (北豆腐1塊),豬肉 200克 。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,八角,料酒,醬油,油。
操作方法
大白菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。
從冰箱取出凍豆腐自然解凍一會(我這凍豆腐,不是市場買的,是自己把豆腐放入冰箱冷凍的,切得塊有點細長)。
肉用水沖洗一下,控幹水分,切成大一些的片。最好用五花肉,我沒有五花肉了,就選了些稍帶些肥的肉(凍豆腐一定要油大一些才好吃)。
切好葱,姜,蒜,備用。
凍豆腐放入冷水鍋中燒開煮一下。把凍豆腐放入水中煮,一個是解凍,再有就是可以去除豆腐上的苦澀味,這樣才更好吃。凍豆腐完全解凍後,用冷水過涼,然後把水分攥幹。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,八角,爆鍋,放入肉翻炒。
多炒一會讓肉下些豬油,然後放入葱,姜,蒜翻炒,放入料酒,醬油。
放入大白菜翻炒,放入鹽。
炒至大白菜沒有水氣後,放入凍豆腐。
把凍豆腐略翻動一下,放入水,水和大白菜凍豆腐一平,大火燒開,轉小火慢燉。
燉至少量湯汁時,放入味精,關火出勺。
-
田雞要怎麼做,田雞的做法
田雞又稱蛙,水生生物,田雞肉香嫩可口,拿在餐桌上是一道不可多得的美味。田雞的做法主要有香辣田雞,清湯田雞,田雞火鍋等。操作方法(01)1.先將新鮮田雞洗剝趕緊,剁好;用碗盛用;(02)2.田雞再用香辣粉拌勻,醃放15分鐘(03)3.把田雞放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出(04)4.繼續放油,然後放葱...
-
鴨翅怎麼做好吃
經常做雞翅,今天看到有鴨翅賣,那就來嘗試做做鴨翅吧。那怎麼做呢,寶寶説換換口味,不放可樂來紅燒,好吧,大家一起來看看紅燒鴨翅的做法。操作方法(01)先把鴨翅上面的毛拔乾淨,再洗乾淨控水備用。(02)再準備好配料,八角,生薑,大蒜籽,辣椒,花椒。都處理好放在一起。用起來方便。(03...
-
一看就會的殺魚步驟
魚,大家都熟悉。將它做成各種各樣的美味,大家也都品嚐過。相信喜歡吃魚的朋友可不在少數,那麼你們都親手殺過魚嗎?很多不常進出廚房的親們可能會覺得有些生疏,其實這只是因為自己沒有實踐過,真正操作起來很簡單的。現在將自己殺魚過程分享出來,希望能幫到大家。操作...
-
炒雞心的做法
炒雞心是一道菜餚,主要原料有雞心,主要輔料/調料有蒜蓉、辣醬等。吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了,需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效,而且雞心也挺好吃的,聽説還不會發胖。今天為大家介紹炒雞心的做法。操作方法(01)1.雞心去掉多餘的油脂,洗淨(02)2.再...