雞架燉凍豆腐大白菜的家常做法
用雞架燉菜是東北的特色。雞架燉凍豆腐大白菜,是把雞架,大白菜經鍋翻炒後,再放入凍豆腐一起同燉,凍豆腐吸收雞架湯汁後,味道鮮美,風味獨特,口味極佳。下面介紹雞架燉凍豆腐大白菜的家常做法。
工具/材料
雞架 1個,凍豆腐 1塊,大白菜 200克。
葱,姜,鹽,味精,花椒,八角,料酒,醬油,油。
操作方法
雞架用水清洗乾淨,控幹水分,剁成塊。
把凍豆腐提前拿到常温處自然解凍一會。
大白菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。
切好葱,姜備用。
把凍豆腐放入冷水鍋中燒開,用水煮一下。把凍豆腐放入水中煮,一是解凍,再有就是可以去除豆腐上的苦澀味,這樣才好吃。凍豆腐完全解凍後,用冷水過涼,然後用手攥幹水分。
把雞架放入冷水鍋中燒開,水開後煮一分鐘的時間撈出,用水沖洗乾淨上面的血水和沫子,瀝乾水分。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒,八角爆鍋,放入雞架翻炒。
炒至雞架下油,放入葱,姜翻炒,放入料酒,醬油,然後放入大白菜翻炒。
炒至大白菜沒有水氣後,放入凍豆腐,放入鹽,放入水,水沒過凍豆腐和大白菜,大火燒開,轉小火慢燉。
燉至七,八分鐘的時間(留些湯汁),放入味精,關火出勺。
-
燉鮁魚的做法
用小白菜燉鮁魚,綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味。操作方法(01)魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。(02)小白菜焯水過涼切段備用,姜蒜切片,葱切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。(03)醃好...
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,説一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裏不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
芥蘭的家常做法
芥蘭的外表看起來和萵筍有點相似,但是口感卻比萵筍更脆爽。下面小編就和大家分享一下芥蘭炒木耳的做法。操作方法(01)芥蘭削去外皮,清洗乾淨,斜切成段。(02)再將切成段的芥蘭一塊一塊豎起來,切成菱形薄片,然後焯水一下水,撈出來瀝淨水分。(03)幹木耳提前泡發,一朵一朵地洗去...
-
炒雞心的做法
炒雞心是一道菜餚,主要原料有雞心,主要輔料/調料有蒜蓉、辣醬等。吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了,需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效,而且雞心也挺好吃的,聽説還不會發胖。今天為大家介紹炒雞心的做法。操作方法(01)1.雞心去掉多餘的油脂,洗淨(02)2.再...