野蘑菇燉清遠雞的家常做法
最近朋友給了一些山東野蘑菇,拿來燉雞湯是最合適的了。蘑菇燉雞,是最常見的做法,燉出來的雞湯很濃很香。雞最好選走地雞,養殖的月份至少要三個月以上,今天選的雞是清遠雞,肉質很結實,很好吃。一起來看看野蘑菇燉清遠雞的家常做法。
工具/材料
清遠雞半邊、野蘑菇、姜、蒜、花生油、醬油、鹽
操作方法
準備好所有原材料:清遠走地雞半邊、野蘑菇適量。
野蘑菇一定要提前泡,因為蘑菇裏面有很多細細的泥沙,只有把蘑菇泡軟了,才可以把泥沙清洗乾淨。蘑菇提前泡一個小時。
雞肉切小塊,清洗乾淨。
鍋裏放入薑片,燒開半鍋水。
水開後放入雞肉,燙三分鐘左右即可。
泡好的野蘑菇,清洗兩三遍。
把野蘑菇、薑片、清遠雞,一起放入砂鍋中,大火燉。
大火燉開後,轉中小火,再慢慢燉,大概燉半小時即可。
不要燉太久哦,燉太久,雞肉就沒有韌性了。
準備好沾雞肉吃的醬料,蒜頭兩顆,剁成蒜蓉,加入適量的花生油、醬油、鹽,攪拌均勻即可。
半小時後,野蘑菇燉雞湯就已經做好了,濃濃的雞湯,喝的時候,可以把浮在湯表面的油撇乾淨再喝哦。
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