豆腐乳的家常做法:
工具/材料
老豆腐,辣椒面,鹽,白糖,雞精,調和油,大張青菜葉
操作方法
先把老豆腐切成大小適中的塊狀,再把他們放在瀝乾。最好放置一整天。
然後再將它們放在乾淨的盆中,在盆上用一塊布將其蓋上。放置陰涼處。讓它們自然發酵。等看到豆腐表面都長出茂盛的白毛變軟為止。大概一週左右。
然後準備一個碗,放入適量鹽,白糖,辣椒麪,雞精,調和油拌勻待用。用筷子將豆腐取出,讓每塊豆腐都均勻的裹上剛剛調好調味料。
然後拿出青菜葉,將裹好調味料的豆腐塊放到青菜葉上包好,用繩子繫上。(不要弄太緊)然後放置密封的罈子中。放置陰涼出,等到至少半個月的時間就可以吃到美味的豆腐乳啦!菜葉也可以吃哦~
特別提示
腐乳含鹽量高,高血壓,心血管病,通風,腎病患者及消化道潰瘍患者要少吃,最好不要吃!
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