用高壓鍋燉豬蹄兒的簡易做法
入口即化、滿口留香、肥而不膩的豬蹄,不僅能讓人食慾大開而且還能充分的攝取膠原蛋白,那麼怎麼烹飪一道好吃的豬蹄,又不繁瑣呢,今天我就來簡單的講講。
操作方法
(01)將買好的豬蹄洗淨剁成小塊
(02)將大蒜、姜、幹辣椒、八角、桂皮、切好備用
(03)藕切大塊備用
(04)鍋內加入適當的水(水量能淹過豬蹄就行),開大火把水燒開,把剛剁好的豬蹄下鍋煮上一兩分鐘。
(05)等肉看不見血色的時候就可以撈起來備用了。
(06)鍋內加入少量食用油,開小火
(07)等油有七八分熟時放入大蒜、姜、幹辣椒、八角、桂皮等佐料翻炒一下(直到香味出來),加入適量水(水位大概能淹過豬蹄的一倍)。開大火讓水沸騰。
(08)水沸騰後 鍋裏放入剛剛撈過水的 豬蹄
(09)加入豬蹄後,開大火讓水再次沸騰後加入藕塊
(10)藕放進鍋內後,就可以加上蓋子,調小火慢慢燉了,(定好時間燉一個小時差不多),一小時後關火,等高壓鍋內無壓力後,開鍋蓋,裝盤就可以吃了。
特別提示
注意大小火的控制
注意燉的時間
不能吃辣的注意辣椒數量
此法用於高壓鍋,如果不是高壓鍋的,燉的時間需延長
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