皇帝菜的做法
剛聽到皇帝菜的時候你可能不知道它是個什麼菜,其實它就是茼蒿。看起來不起眼,像草一樣,可他的營養價值卻很豐富。皇帝菜有多種功用,包括保肝、利尿、治牙痛、治便祕、幫助骨骼發育等。今天我就教大家兩種做皇帝菜的方法,一種清炒皇帝菜,一種蒜蓉皇帝菜。
方法/步驟 1清炒皇帝菜
(01)整理好的皇帝菜放在清水裏泡幾分鐘,可以除去菜表面的農藥。
(02)把泡好的皇帝菜用清水沖洗乾淨切段備用。
(03)蒜拍開切碎。
(04)鍋裏倒入豬油,用大火把油燒熱,把大蒜炒出香味,拍個照的功夫把大蒜燒胡了一點點。(我小時候是吃豬油炒菜長大的孩紙,現在為了健康,除了炒青菜用豬油,其他菜還是用植物油。因為青菜用豬油炒出來的會更香,不喜歡用豬油的可以用其他食物油代替)
(05)再把皇帝菜放鍋大火炒上半分鐘左右,灑入一點鹽,就可以起鍋啦 。
方法/步驟2 蒜蓉皇帝菜
(01)準備好材料。
(02)把蒜和辣椒切好備用。
(03)等鍋裏水燒開後,把皇帝菜焯熟。
(04)把焯好後的皇帝菜撈起來入盤,撒上蒜蓉和辣椒。
(05)鍋裏倒入適量的油燒開。把燒開的油澆在皇帝菜上就可以了。
特別提示
炒蔬菜一定要大火快炒,要不然容易出汁菜 就會變黃不好吃。
蒜一定得後放,編過的蒜味道完全不一樣。 喜歡味精的朋友當然可以在出鍋的時候適量 的放點,我是不喜歡味精的鮮蓋了蔬菜原本 的鮮。
當然茼蒿還有別的做法,最簡單的就是放進火鍋裏面煮,當配菜吃,也很好吃的。
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