烤雞架骨做法
雞骨架也算是吉林的特色小吃,無論是炸的還是烤的還是鐵板的都深受人們喜愛。炸的酥脆再撒上孜然和辣椒。初中的時候每天晚上放學我媽都會帶我買一個烤雞骨架。後來去了廣東,人們都不吃雞骨架,只取骨架中叉骨部分,而雞骨架一般是給狗狗吃的,如今回到東北,去菜市場忍不住買了兩個生的雞骨架回來,烤的時候狗子一直盯着,估計心裏在想這不是我吃的麼。
操作方法
(01)雞骨架去掉髒東西和裏面的油脂,洗淨備用
(02)控幹水分,放鹽和花椒麪和料酒醃製二十分鐘入味,好好給雞骨架按摩按摩方便入味
(03)醃好的雞骨架放到烤盤上
(04)刷油
(05)撒上孜然粉和辣椒粉
(06)放到烤網上,200度上下火烤20分鐘,二十分鐘以後翻下面,再刷上油和燒烤料,繼續烤二十分鐘,如果喜歡乾巴巴一點的可以延長時間,具體還要看你烤箱的脾氣。
(07)我喜歡乾巴巴的,這是烤完的,直接拿手撕着吃吧,這才是吃雞骨架的正確方式
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