三鮮鍋巴怎麼做
步驟/方法
(01)1、草菇洗淨剖開,西芹、胡蘿蔔、火腿腸切成薄片;
(02)2、瘦肉切成薄片後加入適量生抽、糖、料酒、水澱粉醃製10-15分鐘;
(03)3、鍋里加入少許油燒熱,放入醃製好的肉片快速滑散,肉變色後,撈出備用;
(04)4、將葱段、大蒜爆香後加入草菇、胡蘿蔔、火腿腸煸炒片刻,加入適量的水、鹽燉煮片刻;
(05)5、旁邊另取一口鍋,加入足夠的油燒至7成熱,放入鍋巴片炸成金黃;
(06)6、在料4里加入西芹翻炒均勻,加入適量水澱粉勾芡成為三鮮料,將炸好的鍋巴撈出瀝乾油份鋪在盤子裏,將煮好的三鮮料連湯帶菜澆在鍋巴上即可食用。
特別提示
貼心提示:<br/>1、三鮮料可以用肉類和各式蔬菜自由組合;<br/>2、鍋巴在超市的乾貨櫃枱有售,也可以自己用米飯煎制而成,炸制鍋巴的時候最後大火快炸幾秒,可以逼出鍋巴吸收的部分油份,減少油膩感;<br/>3、三鮮料不要燒製的過幹,帶有部分湯汁會使成品更加美味可口;<br/>4、此菜要乘熱食用,時間放置過久鍋巴就失去了酥脆的口感。
-
醃製芥菜的方法
芥菜是北方用的一種醃菜,有點像南方的梅乾菜和其它地區的雪裏蕻。秋冬季是芥菜醃製的大好時機,天氣過熱,醃製的芥菜容易發酸,天氣過冷芥菜容易上凍。此時是醃製芥菜的時節。下面説説醃製芥菜的具體方法,請供參考。操作方法(01)將芥菜沖洗乾淨後,泡上15分鐘。(02)用刀子將...
-
怎樣做學蒸腸粉
步驟/方法(01)將粉開成米漿,稠度好難在圖片説明,可以先試試,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失敗過(02)我是用這個盤子,沒辦法的辦法,無專業工具,土法上馬,在大鍋裏燒開水,把盤子蒸熱,再用刷子刷薄薄一層油,再倒入漿水,將盤子轉下,僅僅夠鋪住底就夠了,加上少少餡料,我覺得...
-
茄子的做法大全 茄子怎麼做好吃《韓醬酥茄條》
韓醬酥茄條——這道茄子菜外酥裏嫩 配上韓式辣醬甜辣可口 真是比肉還好吃做法(01)將茄子洗乾淨。韓式辣醬用水調稀備用。(02)茄子去皮。切成1cm見方的小條(03)切好的茄子放入涼水中浸泡1分鐘。泡好的茄子控幹水分,均勻的撒入麪粉,澱粉,比例3:1,使每個茄條都裹上粉...
-
蝦醬的家常做法?
自己在家自制一碗蝦醬,特別下飯的,您也可以來試試。操作方法(01)把花生米、青椒和葱分別切成碎。(02)冷鍋冷油,下入花生碎,不停翻炒至出香味花生米微黃。(03)加入青椒和葱花翻炒均勻。(04)加入蝦皮和小幹蝦,繼續翻炒均勻。(05)加入適量的水翻炒均勻。(06)加入一大勺醬,調入適量的...