醃茄子的做法大全
醃茄子用來做下飯菜是非常好吃的,我個人閒着沒事的時候就喜歡做點醃茄子來下飯,吃麪條、米飯、包子以及喝粥的時候都可以配着吃,做法也是很簡單,一起來看看吧。
操作方法
醃茄子用到的茄子,一定要選擇嫩茄子哦,不然老茄子吃起來口感一點也不好。嫩茄子清洗乾淨。
蒸鍋裏面加上清水,放上蒸格,把茄子放在上面,蓋上鍋蓋蒸大概十五分鐘,茄子用手一戳很軟就可以了。
茄子拿出來晾着,不要用水沖涼,這樣做出來的醃茄子特別難吃。找一些大蒜,搗爛成蒜泥,一定要多一些大蒜,搗蒜泥的時候加點食鹽。
茄子一定要涼透,然後放進盤子裏,用手撕成長條,把蒜泥全部到在上面,可以適當加點香菜。還可以把整個茄子放在盤子裏,隨吃隨撕。
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