烤鴨的做法大全
烤鴨外酥內嫩,香氣濃郁,那麼烤鴨怎麼做呢?請看下文。
工具/材料
操作方法
準備一隻整鴨,將鴨子洗淨,鴨腳、鴨頭切掉,用鹽將鴨子全身都擦一遍,然後將醬油、八角、花椒、姜、鹽、料酒、桂皮放入,塗抹均勻,放到冰箱裏醃製24小時。
24小時後將醃製好的鴨子取出,放到陰涼通風的地方將鴨風乾,風乾至表皮乾燥透亮,用手擠壓不出水。
接着蜂蜜加清水稀釋,均勻的塗抹到鴨身上,鴨子開頭處用鐵絲密封住,然後穿入烤架,放到預熱160度的烤箱裏烤。
烤半個小時後將鴨子取出刷上蜂蜜,將烤箱調到220度,再烤20分鐘,20後將鴨子取出,烤鴨烤好了。
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