烤全羊的正宗做法
烤全羊是一道獨有的美味,特別是少數民族,更是有吃烤全羊的習慣。那麼,下面給大家分享一下烤全羊的做法。
工具/材料
羊、食用鹽、葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香、調料、醬油、糖色、植物油
操作方法
首先,將羊進行宰殺處理好,然後,再使用開水將羊身上的毛處理乾淨。將羊的全身劃若干小口。
然後,在羊的肚子裏放入食物鹽、葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香等,在羊身的其它地方抹上食用鹽、調料,進行調味、醃製
將處理好的羊身掛起來,然後,刷上一層醬油、糖色,再刷上一層植物油。
將羊掛入燒熱的烤爐之內,蓋嚴,將封口封好。在羊的下方放一個盆,使羊身上的油流入。羊烤至黃紅酥脆、肉質嫩熟之時即可取出。
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