鮮椒魚片的正宗做法
簡要回答
鮮椒魚片是流行於重慶的一道名菜,入口鹹鮮,回味很濃的青辣麻香,令人停不下筷子來,越吃越想吃。
魚肉不僅細嫩鮮美,還含有高蛋白、各類維生素和微量元素,是很多吃貨們的心頭好,今天小編就來教你們做一道鮮椒魚片。
詳細內容
步驟一:將巴沙魚去除內臟、洗淨切片,再把生薑、青椒、小米椒、蒜等輔料切好備用。
步驟二:將切好的魚片用鹽、澱粉、料酒和胡椒粉醃製起來,時長大約為20分鐘左右,這樣會使得魚肉更加鮮嫩。
步驟三:鍋內倒入足量的清水,煮至沸騰後,將醃製好的魚片放入鍋中,待到魚片全部浮出水面,即可盛出備用。
步驟四:將鍋中剩餘的水掉到,往裏倒入適量的油燒至6成熟,再把切好的辣椒、蒜末和薑片放入鍋中爆炒。
步驟五:最後將爆炒好的辣椒油淋在之前煮好的魚片上,一道鮮嫩美味的鮮椒魚片就完成了!
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