煮雞腿的家常做法
雞腿肉的營養很高,蛋白質的含量也很高,其肉質鮮嫩,容易被人體吸收消化,而且還有温中益氣,補虛填精,健脾胃,活血脈,強筋骨的功效,我做的燉雞腿是普通的傳統做法,很和家人的口味,不油不膩,吃在口中香香的,嫩嫩的,還稍帶有辣口,很下飯,受到了家人的稱讚。
操作方法
(01)雞腿洗淨。
(02)用開水焯一下。
(03)撈出控水。
(04)葱,姜,蒜,幹辣椒。
(05)鍋中油熱後,倒入白糖炒至起泡,變深色。
(06)倒入雞腿翻炒,使雞腿均勻上色,再倒入適量醬油翻炒均勻。
(07)再倒入幹辣椒,葱,姜,蒜,大料翻炒一小會,再倒入適量的熱水,蓋蓋,大火燉至開鍋,轉中火燉40分鐘,放鹽,味精。
(08)轉小火,再燉一小會即可關火,關火後燜一會再出鍋。
(09)裝盤。
特別提示
看雞腿是否熟了,用筷子扎一下雞肉,一下扎透就説明熟了。
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