怎樣炒抱子芥好吃---抱子芥炒臘肉
抱子芥有的地方叫娃娃菜、兒菜、榨菜等,口感細膩,微微有點苦,我每次吃的時候,把表皮全部去掉,這樣會減少苦味,另外炒這個菜的時候用豬油炒,味道會更好。所以今天用這個菜來炒臘肉,臘肉的鮮香和這個菜微苦綜合,而且用臘肉裏的肥肉熬出的油直接炒抱子芥,抱子芥的苦味就幾乎沒有了,做出來味道相當不錯喲。
操作方法
(01)準備好原材料
(02)抱子芥菜去皮洗淨,切成薄片
(03)蒜苗切成小段
(04)生薑切成末
(05)臘肉洗淨入鍋煮熟
(06)煮熟的臘肉切成薄片
(07)鍋裏放入少許油,放入臘肉煸炒,炒出油分,然後臘肉起鍋待用
(08)鍋裏留底油,放入抱子芥翻炒
(09)加入生薑末、蒜苗,翻炒,加入適量鹽,翻炒均勻
(10)加入炒好的臘肉,翻炒均勻
(11)出鍋了
特別提示
一:臘肉要提前泡,這樣能有效地去掉鹹味;
二:臘肉要用熱水仔細清洗;
三:煮臘肉的時候儘可能地多放水,進一步減少鹹味;
四:抱子芥要去全部去皮後就沒什麼苦味。
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