五香花生怎麼做的
五香花生有幹五香花生做法和濕五香花生做法,本人認為幹五香花生更好吃。下面為大家介紹幹五香花生的做法。
操作方法
(01)1.把蒜去皮拍碎,與花椒、大料、食鹽等一起放入容器中,加入足以浸泡全部花生米的開水。然後將淘洗乾淨的花生米倒入水中,加蓋浸泡2~3小時,撈出攤開晾乾。
(02)2.先將砂粒過篩用水洗淨,放入鍋中,用大火炒熱後,倒入晾乾的花生米。清除雜質及黴粒、破損粒。炒前,花生米一定要晾乾。炒的過程中要不斷攪動,使花生米均勻受熱,避免裏生外焦或炒焦發黑的現象發生,炒至有噼啪聲響,用手指捻動花生米易脱皮時,改用小火再炒幾分鐘,即可出鍋,篩去砂子便為成品。
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