如何做粉蒸肉?
工具/材料
五花肉300g、蒸肉米粉100g、老抽10g、料酒15g、蠔油15g、生抽15g、荷葉1張、小葱2根、食鹽、胡椒粉適量
操作方法
荷葉温水裏泡軟。
五花肉切0.5釐米左右薄片。
小葱切葱花。
五花肉中加入料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、胡椒,拌均勻。
然後加入蒸肉米粉,拌勻。
加點水,醃製30分鐘。
蒸籠上鋪上荷葉,再鋪上醃製好的肉。
摺疊荷葉,蓋上蓋子。
蒸鍋中加入剛剛泡荷葉的水,大火蒸40分鐘。
蒸好後取出,剪掉多出的荷葉。
撒上葱花,即可。
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