家常茄子煲的做法
我愛吃茄子,茄子煲又是我最愛吃的一個茄子菜。因為不會做啊,所以以前在湖南的時候,出門吃飯必點茄子煲,現在不在湖南了,也吃不到正宗的湘菜茄子煲了,只能自己做了。這次出了意外,都準備好材料了,發現小沙堡炸了,結果只能湊合一下。做出來還真有點當年湖南吃的那個味呢,真是不辜負我又炸又燒的折騰了半天。
操作方法
(01)準備好肉餡、蒜末和葱花
(02)茄子切條,先在水裏泡10分鐘
(03)茄子下油鍋炸
(04)炸至金黃撈出來。
(05)鍋內的油倒出,豆瓣醬和葱花蒜末,下鍋煸炒。
(06)炒出香味後,肉餡下鍋煸炒。
(07)香菇下鍋一同翻炒。
(08)茄子下鍋翻炒。
(09)放鹽翻炒。
(10)加水略燜煮。
(11)放少量的蠔油提鮮即可出鍋。
-
八爪魚炒韭菜
八爪魚又名章魚。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸,能調節血壓,適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的...
-
金昌魚怎麼做好吃——紅燒金昌魚的做法
金昌魚的營養價值極高,有豐富的蛋白質。不管是拿來煲湯或紅燒,味道都是非常鮮美。香噴噴的紅燒金昌魚外焦裏嫩、色澤紅潤、口感鮮香。今天把製作金昌魚的做法分享給大家,步驟比較多,一起來看看希望能幫助你。操作方法(01)把買來的金昌魚處理乾淨,這個金昌魚比較小,買了...
-
這才是蘆筍最好吃的做法
今天給大家介紹一個好吃的菜,此菜是世界十大名菜之一,有“蔬菜之王”的美稱,它是全面的抗癌食品,有“抗癌之王”的稱號,此菜就是蘆筍,蘆筍價格還挺貴的,但是好吃,所以也會經常買來吃,下面來看看蘆筍好吃的做法。操作方法(01)備齊食材。(02)蘆筍切去老根洗乾淨,紅辣椒切兩半去...
-
響油鱔絲的製作方法
一道典型的上海菜,口感滑嫩,又帶有獨特的蒜香和胡椒香味,非常的好吃操作方法(01)原料,鱔魚(鱔絲),葱,蒜,茭白,胡椒,料酒,老抽,生粉,糖,麻油(02)這道菜的關鍵在於鱔魚,去除鱔魚的土腥味是個關鍵。這邊奉上我的祕訣,就是鱔魚如果炒之前先要用沸水進行綽水,1-2次,2次的話腥味會去得比較徹...