花甲(哈利)怎麼做好吃又簡單做
炎熱的夏天來了~正是吃花甲最好的時節,在這個時期的花甲都是非常新鮮的。吃慣了外面大排檔的味道,其實在外面難免會不乾淨,所以今天來教大家怎麼在家裏做花甲好吃而且非常的簡單。
操作方法
(01)買回來的花甲是需要用水浸泡的,加少許鹽最好。因為這樣可以使花甲把沙子吐出來。半個小時左右即可。
(02)浸泡了半小時之後,看到水裏有吐出來的沙子,而且花甲是微微張開嘴巴的時候,這時是最好的,證明吐乾淨了沙子。就可以用清水沖洗備用。
(03)然後在這裏是最為重要的一點,很多人是燒開了水在加花甲煮,而最好的是直接把花甲泡在乾淨的水裏煮,煮沸就可以了。不用煮太久的原因是後面我們還要進行爆炒。
(04)然後準備好配菜,葱薑蒜沫、韭菜和幹辣椒。除了韭菜之外都是沫因為這樣會更加的入味在時間上也非常的迅速。
(05)再來就是準備爆炒的醬料,一勺豆瓣醬兩勺料酒一勺生抽一勺耗油半勺糖鹽即可。也可以根據自己的喜好來搭配味道。
(06)在鍋裏倒入適量的油,等油熱了之後先是放葱薑蒜沫和幹辣椒熗炒,炒出香味之後就倒入花甲。翻炒幾下之後就倒入準備好的醬料和韭菜。繼續翻炒。
(07)然後就是勾芡了,倒入提前準備好的水澱粉。翻炒幾下即可。
(08)最後就可以出鍋啦~注意擺盤,這樣可以讓你更加有食慾。這樣既簡單又美味的一道火爆花甲就出爐啦~
特別提示
特別提醒一點就是在下油鍋的時候一定要注意周圍是不是有水,防止水與油的接觸炸在身上。萬事以小心為準。
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