螞蟻上樹的製作方法
工具/材料
粉絲100克
五花肉100克
老抽5克
料酒10克
蠔油10克
大蒜20克
生薑10克
小葱10克
生抽10克
鹽適量
操作方法
加涼水蓋過粉絲泡軟,大概需要30分鐘左右的時間。
五花肉先切片,然後切條,最後切成小丁。
切丁的五花肉加入老抽和料酒上色醃製一會。
生薑切片,再切條,最後切成末。
大蒜切片後,再切成末。
小葱切段。
泡軟的粉絲撈出瀝乾水後從中間切斷。
鍋里加入比平時炒菜多一倍的油,放入薑末和葱末炒香。
薑末、蒜末炒香後,放入肉丁翻炒。
五花肉炒變色後,放入適量的開水,加入蠔油、生抽拌均勻。
放入粉絲拌勻。
加蓋燜一分鐘,一分鐘後開蓋放入鹽和小葱拌勻後即可出鍋。至此,螞蟻上樹就製作完成了。
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