芋頭燒雞怎麼做
秋季是吃芋頭的好時節,芋頭裏含有精蛋白、澱粉、多種維生素和無機鹽等多種成分,具有補氣養腎、健脾胃的功效,是秋季食補的好食材,燉雞的時候可以放一些,燉好的芋頭會比雞肉還好吃!
步驟/方法
(01)三黃雞切塊,洗淨。
(02)做鍋開水,把雞塊放入,撇去血沫後撈出備用。
(03)在鍋裏倒入橄欖油,放入葱段、薑片、蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味。
(04)放入焯好雞塊,翻炒兩三分鐘。
(05)倒入老抽上色調味。
(06)倒入料酒。
(07)倒入開水淹過雞塊,蓋上鍋蓋,轉中小火燉半小時。
(08)湯汁收到一半的時候放入兩塊冰糖。
(09)放入芋頭塊再燉十五分鐘。
(10)收濃湯汁後放入鹽調味,即可出鍋。
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