如何做香酥河蝦才好吃?
爺爺年輕的時候是鄉里的廚師,鄉里無論哪家要辦紅白喜事,都會請爺爺去掌廚。每次爺爺都會親自動手做一道很具有閩西北特色的香酥河蝦,款待主家的客人。前不久爺爺把這道菜的做法教會了我,今天小編就和大家分享一下這道菜的做法,希望能夠幫助到大家。
工具/材料
食材:河蝦,雞蛋,地瓜粉,食用油,生薑,蒜頭,花椒,鹽巴,味精,香葱。
操作方法
首先將買回來的河蝦清洗乾淨,打入兩個雞蛋攪拌均勻,如下圖所示。小貼士:河蝦最好在淡水中浸泡6個小時,再拿去烹飪會比較好。
然後往碗內加入適量的地瓜粉抓勻,如下圖所示。小貼士:如果大家家中沒有地瓜粉,可以選擇玉米澱粉或者是土豆澱粉也是可以的。
接着鍋中放入適量的食用油,把蝦放進去炸五分鐘,如下圖所示。小貼士:大家在炸河蝦的時候,最好選擇開小火會比較好。
然後把炸好的河蝦撈出控油,如下圖所示。
接着往鍋中加入適量的食用油,待油冒煙,倒入生薑絲、花椒和蒜蓉爆香,如下圖所示。
然後把剛才炸好的河蝦倒入鍋中翻炒三分鐘,如下圖所示。
接着把紅綠辣椒斜切成片,倒入鍋中翻炒兩分鐘,如下圖所示。小貼士:等到鍋中冒出椒香就可以了。
最後往鍋中加入適量的鹽巴和味精,翻炒片刻就可以出鍋了。
一道很具有閩西北特色的香酥河蝦就做好了,希望大家能夠喜歡。
-
如何燉排骨好吃?
本人吃貨一枚,尤喜吃排骨,因為這道菜既可以做得很複雜也可以做得很簡單,只要注意幾個細節,就能做好!操作方法(01)將新鮮排骨剁成塊,焯水(切記要冷水下鍋,水開即可,目的是為了將血水煮出,焯水不可太久,否則後面燉出的湯不白)。(02)撈出排骨,控水備用。(03)在炒鍋中放油(大約能沒過2...
-
怎樣做學蒸腸粉
步驟/方法(01)將粉開成米漿,稠度好難在圖片説明,可以先試試,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失敗過(02)我是用這個盤子,沒辦法的辦法,無專業工具,土法上馬,在大鍋裏燒開水,把盤子蒸熱,再用刷子刷薄薄一層油,再倒入漿水,將盤子轉下,僅僅夠鋪住底就夠了,加上少少餡料,我覺得...
-
臘肉怎麼炒才好吃
臘肉是很多人比較喜歡吃的,每年冬季我們都會做一些,之前回老家親戚送了一塊自己喂的豬製作而成的臘肉,今天就打算煮了炒來吃,每次炒臘肉老公都會多吃兩碗飯,炒臘肉的確是很香很下飯操作方法(01)提前把臘肉洗淨,用水浸泡一個多小時,再放入鍋內加水煮熟(02)把煮好的臘肉晾冷...
-
怎樣熬大骨頭湯好喝?
大骨頭含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣,它味道鮮美,肉質細嫩,是人們特別喜愛的美食,用大骨頭來熬湯,是非常好的補品,那麼怎樣熬大骨頭湯好喝呢?操作方法(01)將大骨頭用鋸子鋸成小節備用,這樣可以避免它的骨髓流失,味道更鮮美;(02)將姜、蒜洗淨切好備用;(03)將切好的姜蒜倒入大骨頭中...