如何自制美味的上海什錦菜
食品2.23W
[導讀] 一盤美味的鹹菜,同樣可以讓我們的飯菜吃的很香,帶來味覺上的另一種享受。而上海什錦菜更具另一種獨特的味道,當聞到它的味道後,食慾一下子膨脹起來。也許你的好友還沒有吃過這種鹹
每人的口味各不同,可以根據自己或朋友的口味(如果您想給朋友帶來驚喜,又知道對方的喜好就更好不過了)。取些鹹青蘿蔔絲、大頭菜絲、鹹紅乾絲、鹹白蘿蔔絲、鹹地薑片、鹹生瓜片、鹹蘿蔔丁、鹹青尖椒、鹹寶塔菜等。對於這些菜的數量可以依據自己的口味來定。浸泡
接着把這些菜放進水裏進行浸泡,要不停地翻動。2小時後再撈出來,然後把水瀝乾,水乾了之後進行壓榨一下,稍等片刻,把它放進甜麪醬中再浸泡一天。泡完之後撈出裝進一個袋中,可以是塑料帶。然後把袋口紮好,再放入缸醬中醃製三天,在這三天之中呢,每天要對它們進行兩次翻攪。調味
在缸醬中浸泡三天之後就可以從袋裏拿出來了,可以加入一些生薑絲用來調味,再用原汁甜麪醬進行浸泡。您也可以適量地加入糖精、砂糖、味精,每天翻攪兩次,大約兩天的時間就可以撈出來吃了。
什錦菜怎樣醃製更好吃
需要菜每人的口味各不同,可以根據自己或朋友的口味(如果您想給朋友帶來驚喜,又知道對方的喜好就更好不過了)。取些鹹青蘿蔔絲、大頭菜絲、鹹紅乾絲、鹹白蘿蔔絲、鹹地薑片、鹹生瓜片、鹹蘿蔔丁、鹹青尖椒、鹹寶塔菜等。對於這些菜的數量可以依據自己的口味來定。浸泡
接着把這些菜放進水裏進行浸泡,要不停地翻動。2小時後再撈出來,然後把水瀝乾,水乾了之後進行壓榨一下,稍等片刻,把它放進甜麪醬中再浸泡一天。泡完之後撈出裝進一個袋中,可以是塑料帶。然後把袋口紮好,再放入缸醬中醃製三天,在這三天之中呢,每天要對它們進行兩次翻攪。調味
在缸醬中浸泡三天之後就可以從袋裏拿出來了,可以加入一些生薑絲用來調味,再用原汁甜麪醬進行浸泡。您也可以適量地加入糖精、砂糖、味精,每天翻攪兩次,大約兩天的時間就可以撈出來吃了。
温馨提示
自制的什錦菜是不是很別具一格呢,學會了如何醃製,把做好的帶給朋友們分享吧。-
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