如何自制美味雞蛋餅
雞蛋餅的多種做法
葱香雞蛋餅
原料:雞蛋,鹽,香葱,胡椒粉。
做法:
1.把雞蛋打入碗中,調入適量的鹽和胡椒粉,攪拌均勻後再把香葱切成細末,倒入蛋液裏,攪拌均勻即可。
2.在平底鍋內抹一層薄油,再倒入一層薄薄的香葱蛋液,開小火煎。在蛋餅底部煎熟時,把它捲起來,放在一邊留着用。
3.在鍋裏倒入一層薄薄的蛋液,開小火煎熟後捲起來。再倒入蛋液,煎熟後捲起來。然後可以把煎好的蛋餅一層一層的捲起來,自己覺得大小合適就可以了。
提示:
1.雞蛋的數量不一定,自己想做幾個蛋餅就可以用幾個。
2.加入鹽時要自己先嚐一嘗鹹淡合不合口。
紫薯雞蛋餅
原材料:紫薯,雞蛋,麪粉,黃瓜,鹽,葱,胡椒粉
做法:
1.先把紫薯放進鍋裏煮熟,煮熟後把紫薯壓成泥,和麪粉混合在一起,呈麪糊狀。
2.把平底鍋燒熱,加入油,把紫薯和好的麪糊放進去,攤成麪餅,熟了之後拿出來放在一邊。
3.把雞蛋打碎加入適量的鹽和胡椒粉,攪拌均勻,放進鍋裏攤成麪餅。
4.把黃瓜切成絲狀,把它捲進蛋餅裏。
提示:中間夾的黃瓜也可以換成其它的食材,比如胡蘿蔔,香菜等。完全依照個人口味來決定。
海苔雞蛋餅
原料:雞胸脯肉,胡蘿蔔,雞蛋,海苔,油
做法:
1.先把雞胸脯肉切成塊,放進攪拌機攪碎,再把胡蘿蔔去皮切成塊一同放進去攪拌。攪拌後放進盆裏加入油用筷子攪拌均勻。
2.雞蛋打碎後攪拌均勻,在平底鍋內加入一層油,把雞蛋液平攤放進去煎熟。
3.取出蛋餅,鋪上一層海苔,用湯勺抹一層胡蘿蔔雞肉泥,捲成卷。
4.鍋裏添少量的水,大火燒開,將蛋卷放入蒸屜,蒸8分鐘左右,取出蛋卷,晾涼切段就可以食用了。
注意:如果沒有攪拌機,直接用刀切碎也可以。雞蛋肉鬆蔬菜雞蛋餅
材料:雞蛋,肉鬆,麪粉,黃瓜,火腿,鹽,胡椒粉,甜辣醬
做法:
1.將黃瓜洗淨,和火腿分別切成絲。把雞蛋打碎放入鹽,胡椒粉和麪粉攪拌。
2.在平底鍋裏刷上一層薄油,開小火,稍微預熱,倒入一半蛋糊,鋪平鍋底,慢慢煎熟。
3.在蛋餅表面剛熟的時候,均勻的塗上一層甜辣醬,鋪上肉鬆和火腿腸,再鋪上黃瓜即可。
注意:製作時要注意肉鬆和火腿的量,不要放太多,放太多了吃起來會膩膩的。另外喜歡奶油的朋友也可也在外面刷上一層奶油。
肉卷雞蛋餅
原料:雞蛋,豬肉,胡蘿蔔,澱粉
做法:
1.把胡蘿蔔切成碎丁,和豬肉餡剁在一起,剁成泥狀,加入葱薑蒜碎末,加入鹽適量,香油,然後打入一個雞蛋攪拌均勻,加入適量澱粉攪拌均勻。
2.將雞蛋打碎攪拌。
3.鍋中燒熱放少量的油,均勻的塗抹在平底鍋鍋底,放入雞蛋液把鍋轉一圈,然後把雞蛋餅翻過來。
4.在雞蛋餅沒熟的時候,把肉餡放在蛋餅上,再把蛋餅捲起來,放入盤子裏,最後把蛋餅放在鍋上蒸20分鐘左右。
提示:肉的種類可以自己選擇。
米飯雞蛋餅
原料:雞蛋,火腿腸,米飯。番茄醬
做法:
1.把雞蛋攪拌均勻,鍋裏用刷子刷上一層油,倒入蛋液攤成蛋餅。
2.在蛋餅上刷上一層番茄醬,再鋪上一層煮好的米飯。
3.把火腿腸切成片,鋪在米飯上,然後把蛋餅捲起來就可以吃了。
提示:火腿腸可以根據個人的喜好選擇放不放。注意事項
做蛋餅時,可以加入自己想加入的東西。只要你不斷的研究,你就有機會做出更多美味的蛋餅哦!-
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