如何製作美味的餃子
操作方法
事先準備好麪粉,按照家裏人口的數量選擇合適的分量,並和麪。
面活好後,放在面板或者盆裏醒面,同時開始準備餃子餡。
清洗香菇,並將香菇的根部去掉,控水至乾爽以備用。
接着清洗胡蘿蔔,清水洗井,並去皮。
然後,將清洗去皮的胡蘿蔔,切碎,備用。將控幹水的香菇,同樣切碎。
準備葱、姜,並切碎。
將葱、姜、香菇、胡蘿蔔,一起放入盆中,然後將事先準備好的肉餡也放入其中,加入鹽、醬油、香油、食用油(熟油)一起進行攪拌,並試味道是否符合要求。
當面醒好後,切丁,並用擀麪杖幹成皮。注意一次不要擀太多,防止粘連。
接下來就是包餃子了,將餃子包好後,下鍋煮之前,在鍋內水中放入少許的鹽,這樣可以防止餃子下鍋後出現粘連的問題。一般餃子需要三開,也就是水沸騰後,加入適量的涼水,再沸騰,反覆三次。然後出鍋,配上醋和辣椒,一道美味就完成了。
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