如何煮出一碗白玉絲瓜湯?
炎炎夏日,來上一碗清爽的絲瓜湯是最好不過了的。絲瓜營養豐富,涼血解毒,解暑除煩,維生素含量較高,具有一定的抗癌功效,對人體有極大的好處。那如何煮出一碗清透、爽口的白玉絲瓜湯呢?小編帶你去瞧一瞧。
工具/材料
絲瓜,削皮器,豬油,鹽,水
白玉絲瓜湯
首先準備幾條新鮮絲瓜,將它們去皮洗淨,切好備用。
鍋子洗淨,中小火放入豬油,待油燒熱,放入少量水,再加適量鹽,讓它們充分融合,最後加入絲瓜。
到了翻炒的時候了,將中小火改成大火,此時鍋中沸騰,時刻關注鍋內的情況,不能糊了。
待水分被煮出,大火煮3分鐘,再改成中火,可以看到水分會越來越多,靜靜等待2分鐘,清透略偏白色的湯汁顯得格外濃郁,可以出鍋了!
噔噔噔噔!看!是不是比較清亮呢?嘗上一口,看味道怎麼樣。
特別提示
1.絲瓜一定要挑選顏色青綠,表面有彈性,無蟲洞的絲瓜,這樣的絲瓜才是好絲瓜。
2.如果有爛的部分,最好不要食用。
3.在將水倒進油內的時候,會有油水濺出,此時要離鍋子遠一點,避免受傷;水不用太多,因為絲瓜富含水分,水會慢慢煮出;放鹽是為了保鮮並能儘快將水分炒出。
4.大火煮的時間不要太長,否則會影響色澤和口感。
5.此方法如有不喜,還請海涵。
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