香菇燉雞湯的做法
香菇燉雞湯是一道做法簡單,味道鮮美的滋補靚湯,可以補氣血、養顏、提高免疫力。
方法/步驟1
(01)1、買來的整雞已經是清理過內臟的了,沖洗乾淨後,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨,切塊備用;紅棗和枸杞洗淨,放入温水中浸泡一會備用。
(02)在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾後撈去浮沫,放入薑片、泡過的紅棗和枸杞,還有香菇。你用的是幹香菇嗎,那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮,香味更濃,這樣的話可得仔細清洗香菇。
(03)柴雞、烏雞的話小火煮2小時,三黃雞1個小時足以了,喝前撒些鹽調料即可。
方法/步驟2
(01)食材準備雞半隻,香菇,老薑,葱,料酒,白糖,鹽
(02)香菇提前泡開,剁好雞肉。
(03)雞肉拿水焯一下,放薑片跟葱,香菇洗淨,瀝水。
(04)鍋中放少許油,焯好的雞肉撈出,放鍋中稍稍煸炒下,出香味即可。
(05)倒入砂鍋,放兩片姜,放清水,蓋上蓋子,開火燉煮。
(06)煮開之後,繼續10分鐘,然後放香菇燉煮,煮開,轉中火燉30分鐘。
(07)放少許白糖(一點點就好,提味,雞湯會更加鮮。)
(08)放鹽調味,嘗好鹹淡,加少許料酒。
(09)繼續燉煮,到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
營養價值
(01)補氣血、養顏、提高免疫力。
(02)香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用,用香菇和雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯內,可提高人體吸收率。
(03)雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能,可謂雙效合一。
特別提示
柴雞、烏雞、都可以,或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯,柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間,大概2個小時左右,用三黃雞則顯得省事的多。
做這個湯用乾的或鮮的香菇都行,營養價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇,可以換成自己喜歡的蘑菇,與雞湯味道都會很搭,蘑菇裏含有女人的“駐顏王牌”硒,可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老
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