豬肝瘦肉粥的家常做法
工具/材料
豬肝100克、瘦肉100克、大米150克、葱1把、姜適量、料酒1勺、生抽1勺、鹽適量、油1勺
操作方法
準備150克大米,淘洗乾淨後,加入適量的水,按下煮粥鍵,將其煮成綿軟的大米粥。
在煮粥的過程中就可以去處理其他材料了。
準備100克的豬肝,豬肝放入水中浸泡10分鐘,然後沖洗乾淨。
將清洗乾淨的豬肝,切成薄片。豬肝要切薄,煮出來的粥口感才佳且易熟。
切好的豬肝再次用清水浸泡去血水,大約10分鐘,然後揉洗兩到三遍沖洗乾淨,瀝乾水分備用。泡去血水的目的是為了去腥。
準備100克的瘦肉,豬肉要買全瘦的,有肥肉煮出來的粥影響口感,瘦肉放入清水中清洗乾淨。
將清洗乾淨的豬肉同樣切成薄片,越薄越好,備用。
將切好的豬肝、瘦肉放入大碗中,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺油。
用筷子順時針將其充分攪拌均勻,醃製半小時入味。
姜去皮,清洗乾淨後先切成薄片,再切成絲,備用。
葱去根,清洗乾淨,切碎,備用。
待粥煮至綿軟時,先加入薑絲,煮至薑絲入味,期間用勺子攪拌多次。
然後倒入醃製好的豬肝和瘦肉,用勺子將其和大米攪拌均勻,煮至豬肝和瘦肉斷生。
待豬肝和瘦肉煮熟後,放入切好的葱末,用勺子再次攪拌均勻。
最後,加入適量的鹽調味即可出鍋,豬肝瘦肉粥趁熱吃更美味。
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