如何做鴿子粥?
平時多喝粥有助於調理腸胃,尤其早上起來喝一碗暖暖的熱粥最好。粥有好多種做法,有白粥,甜粥,鹹粥,每個分類裏又有好多種粥。。接下來,我教大家怎麼做鴿子粥。
操作方法
(01)準備食材:把鴿子先清洗乾淨,放在盤子裏,準備好香菇和瑤柱,把香菇和瑤柱也洗乾淨;再準備好輔料,葱,姜,蒜等。
(02)接下來,把大米淘洗之後加適量的水先煮大米粥,水和米要有一定的比例,大約2:1即可。(大米要淘洗兩遍)。
(03)把香菇和瑤柱分別浸泡在清水中,等待大約10-15分鐘,要等到香菇和瑤柱泡開,如下圖所示。
(04)接下來,把浸泡後的香菇切小塊(如下圖所示),把瑤柱捏碎,也如下圖所示;把準備好的葱切段,姜切絲,蒜拍碎就可以了。
(05)接下來,把鴿子肉清洗乾淨,然後剁成小塊,如下圖所示,把鴿子肉切得小一些,好燉,也好入味。
(06)在炒鍋中加入油,等待油熱了以後,再倒入我們已經切好的鴿子肉炒,炒的期間,加入一些料酒,再加入一些瑤柱和香菇繼續炒,炒到鴿子肉變色為止,大約5-10分鐘。
(07)大米粥煮熟後,加入炒好的鴿子肉,薑末,葱段,蒜末等不加蓋繼續煮,煮大約10分鐘;期間加入一點點麻油,不斷攪拌可以使得粥綿綢。
(08)最後,煮好後加入適量的鹽和胡椒粉少許調味,撒上葱花即可。如下圖所示,一鍋香味撲鼻的鴿子粥就好了。
特別提示
注意煮粥的時候要攪拌
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