玉米山藥排骨湯的做法
玉米山藥排骨湯是一道香甜可口、營養豐富的美食,老少兼宜,還有健脾開胃的功效。經過反覆實踐,我總結了以下步驟和需要注意的地方,希望對大家有所幫助。
方法/步驟1
(01)將排骨洗乾淨,放入鍋中,加入適量的水,大火煮開。撈掉血沫,加入生薑片。排骨隨冷水放入鍋中,這樣容易煮爛。
(02)洗乾淨玉米、山藥和胡蘿蔔。將玉米切成一段一段,胡蘿蔔切成片,山藥去皮切成不規則的片。
(03)排骨煮開後5-10分鐘後,將玉米、山藥和胡蘿蔔放入鍋中,改為中火。胡蘿蔔不要放太多哦,5、6片即可。
(04)放入少許枸杞和冰糖,再加入少許老酒。放冰糖可以去火,湯的味道也會變得更加甜美。
(05)排骨、山藥、玉米煮熟後,加入適量的鹽、高湯精(或味精)。最後再撒點葱花,即能調味,又能增色。這樣一鍋香甜可口的玉米山藥排骨湯就可以出爐了。
特別提示
山藥不能切得太早,入鍋之前切好即可,不然會氧化,顏色就不好看了。
要挑選黃色的甜玉米哦,糯玉米就沒有那麼好吃了。
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