木瓜燉雪蛤製作方法介紹
操作方法
(0102)家庭燉雪蛤,怎麼有用去掉蛤腥味----木瓜燉雪蛤木瓜燉雪蛤,很經典的一款補養甜品。湯清色亮沁甜香美,輕抿一口,晶瑩剔透的雪蛤粒便順喉悄悄滑過,細膩爽潤的口感令人難以忘懷。雪蛤,也稱雪蛤膏,或蛤士膜油,是生長在東北森林中的林蛙,取其雌蛙卵巢與輸卵管外附的脂肪,晾乾後而得的幹品,中國民間自古視其為寶貴補品。林蛙,是一種寶貴蛙種,因其冬季會在雪地下蟄伏100多天,故得名“雪蛤”,林蛙有着極端堅強的生命力,有着自然界“生命力之冠”的美稱。雪蛤的首要有用成分為蛙醇,具有“補腎益精、潤肺養陰”的成效。李時珍的《本草綱目》中記載:林蛙油具有“解虛勞發熱,利水消腫、補虛損。尤益產婦。”從食療的成效上來説,進食雪蛤對腎虛氣弱、精力耗費、記憶力減退、婦產出血、產後出血、產後缺乳及神經衰弱等症都有優點,此外,還具有降血脂、抗疲勞、增強機體免疫力、進步機體耐力、冷靜、抗焦慮、進步腦組織細胞的供氧及使用氧才能、增強性功能等效果。上酒樓吃木瓜燉雪蛤,價格昂貴!兄弟家人一人一小盅,一圈下來,餐價就衝到四位數了,不如把銀子省下來自家做吧,仍是那個老觀念:高級的補養好菜,家庭烹飪源源不斷的進食方法更有益於身體需要,也是安康又實惠的方法。木瓜燉雪蛤資料:雪蛤膏8克(泡發)、鮮木瓜半隻、生薑、冰糖適當。木瓜燉雪蛤的做法1.浸泡漲發:將雪蛤幹品(雪蛤膏)用温水漲發,大概發大30倍左右(12小時左右)。2.揀除雜質:漲發好的雪蛤,揀除黑膜污物等雜質,挑出白皙鬆軟的球狀蛤士蟆,洗淨後備用。3.鍋內坐水煮開,放入生薑片稍滾,將揀除雜質後的雪蛤放入水中焯燙2分鐘左右,撈出過道涼水,持續用清水浸泡;生薑冰糖參加適當清水煮1小鍋冰糖生薑水備用。4.將前期泡發除腥處理好的雪蛤控水後,放入耐熱玻璃容器中,倒入薑糖水;將木瓜去掉中間的籽瓤,用果肉勺挖取赤色果肉,放入雪蛤碗中;放入蒸鍋中隔水中小火蒸燉30-40分鐘即可。剛開始在家燉雪蛤的時分,最迷惑我的疑問即是怎麼去掉蛤腥味。雪蛤膏的包裝闡明以及許多菜譜書上的輔導,都是簡略的漲發再燉煮,但實踐上光這樣的做法,製品的蛤腥味是很重的。後來跟老“廣”學,多添加了些過程,事實證明,的確能夠有用去掉蛤腥味。1.漲發好的雪蛤揀除雜質重要。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹魚時魚腹中的那層黑膜)腥氣十足,將這些雜質除掉潔淨,挑出白皙鬆軟的球狀蛤士蟆,是有用去掉蛤腥味的關鍵過程;2.姜水、薑糖水的妙用。雪蛤在姜水中焯煮2分鐘,能夠有用去腥;此外,用冰糖姜水替代清水燉煮雪蛤,也能夠給這道燉品去腥提鮮。
-
怎樣熬出北方人喜歡喝的小米稀飯
要熬出黃燦燦的小米稀飯就得多學習了。稀飯俗稱小米粥,在北方地區尤其是山西省,很多人家都會選擇在晚飯來喝稀飯。它的營養價值就毋庸置疑了。小米偏寒,但是熬成粥就中和它的寒性。老少皆宜的不錯之選。操作方法(01)小米的選擇很重要,大概五塊左右的散小米就可以買的...
-
魚頭羊肉豆腐湯的家常做法
魚頭燉豆腐本就是一道很受歡迎的家常菜,現在天氣寒冷,魚頭湯里加入羊肉一起燉煮,不僅味道更為鮮美,營養價值也更高,冬季經常食用,有很好的滋補功效。操作方法(01)鰱魚頭清洗乾淨,其中的黑膜一定要全部去除,不然燉湯時會有腥味。(02)這裏的羊肉買的已經初步加工過的,回家後用...
-
孕婦喝什麼粥好且有營養呢
女人在孕期會有消化不良,噁心嘔吐等症狀可以吃清淡的食物,還需要加強營養,孕婦喝什麼粥好呢?操作方法(01)蓮子粥,蓮子粥是具有安神的效果,能夠改善睡眠質量,首先需要將蓮子放在清水中浸泡,然後先將蓮子放在水中煮一下,接下來就需要放入米煮成粥,加入紅糖調味即可食用。(02)香...
-
銀魚湯的做法
銀魚營養豐富,有補虛,健胃、益肺、利水之功效,可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽等疾患。銀魚用來做湯也是非常鮮美的,銀魚湯的做法很簡單操作方法(01)食材:銀魚、皮蛋。(02)將銀魚洗淨。(03)將皮蛋去殼洗淨。(04)將雞湯用大火煮滾。(05)放入皮蛋。(06)放入銀魚。(07)蓋鍋蓋,大火煮滾五分鐘。...