怎樣做手指餅乾?
這款餅乾非常簡單,口感香、脆,造型好玩!
三個小食神分別為:7歲(男),12歲(男),17歲(女)
一律表示:非常好吃!嘿嘿~
步驟/方法
(01)蛋黃和蛋清分開,蛋黃加20克砂糧糖打至濃稠
(02)蛋清加入剩下的砂糖打至濕性發泡(我沒打發,將就用了)
(03)打發好的蛋清,蛋黃倒在一個容器裏,將麪粉過篩加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻淨(不要劃圈攪拌,跟做戚風蛋糕一樣的,從底下翻起來拌,或者劃十字拌)
(04)用餅乾機或擠花槍將餅乾糊裝入,擠到烤盤上(每條餅乾之間要留1.5-2CM左右的距離,因為烤制過程中會擴張一些)
(05)烤箱預熱190度,烤箱中層,烤12分鐘,轉為145度再烘焙15分鐘左右即成(原帖是在烤12分鐘後加糖霜,再145度烤15分鐘,我嫌太甜沒加糖)
特別提示
1、蛋白打發後做成的餅乾會更鬆脆,我第一次做時蛋白沒打發,所以感覺餅乾有點硬<br/>2、烤盤上我墊了牛油紙,但由於這款餅乾是沒放油的,結果當烤好之後,紙都粘在餅乾上了,害我用小刀颳了老半天。所以新手們就要注意了,墊高温油布或錫紙最好。也不能直接擠在烤盤上,烤好後餅乾會粘住烤盤拿不出來的!
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